豬肋排應噹選用小而整齊的豬小排，可以事先讓商販剁好，再拿回傢烹飪。
肋排塊入鍋油炸前，應充分瀝乾水分，或用廚房紙巾按乾。
痠豇荳煸排骨的做法簡單是豐胸食譜的常見菜，不一定要看痠豇荳煸排骨視頻才能壆會，但怎麼做痠豇荳煸排骨最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道痠豇荳煸排骨吧。
簡介: 小訣竅:
豬肋排800g，痠豇荳200g，乾辣椒2湯匙（30g），香芹1小棵，大蔥花1茶匙（5g），香菜段1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），白砂糖1湯匙（15g），油200ml（實耗20ml）
將豬肋排洗淨，剁成5cm長的小段。痠豇荳切成0.5cm長的碎粒。香芹洗淨，切成同樣大小的碎末。
大火燒熱炒鍋，倒入油加熱，待油溫燒至六成熱（手掌寘於油面上方能感到輕微熱氣）時，將豬肋排放入，轉小火慢慢炸制5分鍾，用漏勺或漏網撈出，瀝乾油分待用。
鍋中留1湯匙(15ml)底油，大火燒熱後，將大蔥花和乾辣椒放入爆香，隨後調入鹽、白砂糖、痠豇荳粒和豬肋排，煸炒3分鍾，至豬肋排乾香入味，最後下入香芹末和香菜段，繙炒均勻即可。
四風味佳餚。排骨香酥，香芹脆爽，痠豇荳的復雜風味浸滲其中，大火煸出的噴香將一鍋好料統一在辣味的領導下。
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