君姐說在台灣走到哪裡都能吃到台灣滷肉飯，而且家家的滷肉飯都不同，各有各的特色。台灣當地的滷肉飯賣得很便宜，一碗合人民幣也就7、8塊錢，不過碗也小，像正飛這樣的男孩子要想吃飽大概要是三碗左右。台灣的滷肉飯大多都是用小碗盛的，上面澆上滷肉汁，還有半個滷蛋，蔬菜都是單獨放在另一個碟子裡的，上面也會淋上滷肉汁。而且碗裡必定有一片黃色的酸蘿蔔。
君姐說，我做的滷肉飯是實惠升級版的滷肉飯，用盤子裝，還放了一個雞蛋，還有蔬菜和那麼多的米飯，這樣一份可以買到三十塊了，哈哈。
原料：
五花肉500克、洋蔥半個、乾香菇10朵、雞蛋3個、大米適量。
調料：
姜3大片、八角1個、食用油1大勺、老抽1大勺、生抽3大勺、台灣米酒4大勺、冰糖適量。
做法：
1、我們合理的安排一下時間，先把大米洗好用涼水浸泡一下，我覺得燜飯前用水浸泡至少十五分鐘米，燜出的飯更香，更好吃。乾香菇用溫水泡發。
2、雞蛋放到涼水里一同放到火上煮開。
3、水開後就關火蓋上鍋蓋燜十分鐘，這樣用開水的餘溫也能將雞蛋燜熟，而且省火還低碳，等到十分鐘後把雞蛋撈出放入涼開水中浸泡一下後剝皮即可。
4、洋蔥去皮洗淨切成洋蔥丁。
5、五花肉洗淨後用廚房紙吸收多餘的水分後切成肉丁。
6、將泡發的干香菇切成丁備用。
7、鍋熱後放入油少量的有烹入洋蔥丁翻炒出香味。
8、放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油。
9、倒入香菇丁繼續翻炒。
10、放入幾片薑和一個大料（也叫八角。）
11、烹入老抽和生抽，還有台灣米酒，沒有台灣米酒用廣東米酒也可以。
12、加入五香粉翻炒均勻。
13、加入多一點的開水中小火燉一小時。
14、燉肉的時候，可以燜飯了，這個時候大米已經吸收了很多的水分，鍋裡的水也看著少了一些，不用添水，直接燜飯。
15、半小時後放入包好的雞蛋，再根據自己的口味放一些冰糖，蓋上鍋蓋小火燜至少一個小時。
16、鹵好的肉和蛋，嚐一下如果味道欠一點的話可以再加入些鹽。把鹵好的肉淋在燜好的米飯上就可以享用了。fdefdkkfeif
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